番茄牛腩怎么做
番茄牛腩煲是一道菜肴，主要食材是番茄和牛腩。其中的番茄具有调整胃肠功能，降低胆固醇含量的作用，其中还富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素。今天，郑州新东方烹饪学校就为大家带来这道番茄牛腩的做法，快去学起来吧！
食材：
牛腩 500g、番茄 2个、土豆 适量、洋葱 1颗、生姜 1块、干辣椒 3个、香叶 2片、八角 2个、花椒 少许、香菜 少许、料酒 适量、生抽 适量、老抽 少许、番茄酱 适量、盐 少许、白糖 适量。
做法：
1、牛腩洗净切块备用。
2、土豆去皮切滚刀块，放入清水中浸泡，去除多余的淀粉。
3、洋葱切块，把洋葱一层层分离。
4、西红柿用小刀去蒂，切大块，备用。
5、牛腩和姜片、冷水一起下锅，大火煮沸后，捞出。
6、用清水冲洗干净，沥干备用。
7、热锅，倒入适量油，爆香姜片、花椒、干辣椒、八角和香叶。
8、倒入牛腩煸炒片刻。
9、倒入料酒、生抽、老抽、盐和白糖调味，一次加入足够量的热水。
10、大火煮开后，转小火焖煮40分钟，开盖，检查牛腩是否可以用筷子轻松穿过。
11、倒入土豆块，翻拌均匀，继续小火焖煮20分钟。
12、加入番茄酱调味。
13、倒入洋葱块和番茄块，翻拌均匀后，继续用小火焖煮10分钟。
14、盛出装盘，用香菜做点缀。
软糯的牛腩和土豆，酸甜中带着一丝麻，俏皮辛辣却不带攻击性，快跟着郑州新东方烹饪学校的老师学起来吧！
西红柿牛腩最正宗的做法
食材：牛腩500g、番茄2个、洋葱半个、八角3个、香叶3片、冰糖3颗；番茄酱2勺、1勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、盐一小勺、黑胡椒粉一小勺、蒜2瓣、葱2根、姜3片、料酒2勺。
做法：
1、牛腩洗净泡水一小时，然后将泡好的牛腩冷水放入锅中，加2片姜、一勺料酒进行焯水，把浮沫撇掉后，牛腩捞出来备用。
2、热锅冷油放入姜、蒜、八角、香叶翻炒出香味，然后放入牛腩翻炒，再加入洋葱、生抽、老抽、耗油翻炒1分钟左右。
3、加入超过牛肉的开水和打好结的葱，盖上锅盖等待沸腾。
4、将沸腾的牛腩连汤一起倒入电饭锅中，开启煮饭键，
4、煮牛肉的时候可以来炒番茄啦，将番茄放入沸水锅中略煮，等待皮破裂，然后把皮扒下，切成小块放入锅中进行翻炒。
5、番茄炒出红油后加入2勺番茄酱，然后将炒好的番茄倒入电饭煲中，顺便把八角、葱、香叶捞出来，加3块冰糖进去，如果觉得水少可以再加些开水，焖煮45分钟既可。
西红柿炒牛腩正宗做法
【步骤一】：把牛腩肉放盆中，放入清水，再放一勺白醋，然后泡半个小时，把牛腩肉的血水泡掉。
【步骤二】：牛腩肉泡完血水以后，给它冲洗干净把水沥干后切成块，要稍微大一点，因为焯水后牛肉会变得比较小。然后把牛腩冷水下锅，再倒入半勺料酒，大火烧开焯水3分钟左右，把牛腩肉的血水炒掉。
【步骤三】：西红柿用开水烫2分钟，把皮扒掉后切成和牛肉差不多大小的块装盘备用。
【步骤四】：把生姜切成片；大葱切成马蹄片；大蒜切成颗粒；香葱切成寸段；然后分别装盘，同时放入一个陈皮和几个干辣椒备用。
【步骤五】：牛腩肉炒完血水后，把它捞出来，然后用温水把血沫和杂质冲洗干净把水分沥干备用。
【步骤六】：热锅下油，油温至五成热后放入葱姜蒜、陈皮和干辣椒小火炒出香味。
【步骤七】：调料香味炒出后，把牛腩肉倒里边进行翻炒，把水汽炒干，炒出香味，然后把牛腩肉和调料一起盛出来备用。
【步骤八】：重新起锅，少放点油，开小火把一半的西红柿倒里边，放一勺白糖，把西红柿汁炒出来，白糖可以让西红柿快速出汁。
【步骤九】：西红柿汁炒出来之后，把炒好的牛腩肉和调料一起倒里边继续翻炒均匀。
【步骤十】：牛腩肉和西红柿炒匀后，倒入开水没过牛肉，差不多多出三分之一的样子，放入一大勺料酒，然后大火烧开转中火炖敞锅炖10分钟左右，这样做的目的可以更好地去除牛肉的腥味。
【步骤十一】：牛腩肉炖10分钟后，倒入准备好的砂锅中，盖盖开小火慢炖40分钟左右。
【步骤十二】：用砂锅把牛腩肉焖煮40分钟后，牛腩肉基本上也熟了，然后把剩下的西红柿放里边，开始调味，依次放入盐2克、黄豆酱油20克、鸡精2克、胡椒粉2克，然后搅拌均匀，盖盖再焖5分钟左右。
西红柿牛腩的做法
所需材料准备好：牛腩若干、番茄、洋葱、葱姜干辣椒桂皮、香叶、八角，油、生抽、老抽、料酒、冰糖。下面展示番茄牛腩做法步骤：
一、准备好材料，洋葱洗净切块，葱切段，姜切片，蒜切片备用：
二、牛腩切小块冷水下锅，加葱段、姜片、料酒煮开，去除浮沫，捞出洗净：
三、西红柿用开水烫一下去皮（不去皮也没关系吃的时候挑出来就行）切块备用：
四、锅中加入适量油，油温热后放入冰糖先开大火，炒到冰糖融化一半了换小火继续炒，冰糖变成褐色了就关火，赶快把牛肉放里翻炒。这时换成大火：
五、加入葱、姜、蒜、洋葱、番茄一起继续翻炒2-3分钟：
六、加水没过所有食材，放入香料、调料，盖上盖子中火烧开后转小火炖约1个半小时即可食用。
西红柿炖牛腩的做法
所需材料准备好：牛腩若干、番茄、洋葱、葱姜干辣椒桂皮、香叶、八角，油、生抽、老抽、料酒、冰糖。下面展示番茄牛腩做法步骤：
一、准备好材料，洋葱洗净切块，葱切段，姜切片，蒜切片备用：
二、牛腩切小块冷水下锅，加葱段、姜片、料酒煮开，去除浮沫，捞出洗净：
三、西红柿用开水烫一下去皮（不去皮也没关系吃的时候挑出来就行）切块备用：
四、锅中加入适量油，油温热后放入冰糖先开大火，炒到冰糖融化一半了换小火继续炒，冰糖变成褐色了就关火，赶快把牛肉放里翻炒。这时换成大火：
五、加入葱、姜、蒜、洋葱、番茄一起继续翻炒2-3分钟：
六、加水没过所有食材，放入香料、调料，盖上盖子中火烧开后转小火炖约1个半小时即可食用。
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本文概览：番茄牛腩怎么做番茄牛腩煲是一道菜肴，主要食材是番茄和牛腩。其中的番茄具有调整胃肠功能，降低胆固醇含量的作用，其中还富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙...