年夜饭的硬菜
红烧鱼，炸小排，蒸肘子，烧鸡，盐水大虾，蒸虾爬，红烧肉，锅包肉，鱼香肉丝，大丰收。这十个硬菜是年夜饭必备的菜品，也是最受欢迎的菜品。
年夜饭15道硬菜家庭版
各地年夜饭硬菜各不同，举东北年夜饭15道硬菜如下：
锅包肉，红烧鲤鱼，酱猪蹄，杀猪菜，蒜泥白肉，炖大鹅，小鸡炒蘑菇，冰糖肘子，酱香鸡爪，红烧排骨，凉拌猪耳朵，大虾，烤鸡，拔丝地瓜，饺子。
小鸡炖蘑菇是东北人一道非常出名的硬菜。最好选用自家养的笨鸡来炖蘑菇。
小鸡炖蘑菇口感非常浓香，汤香味美，鸡肉非常细嫩好吃。
高颜值年夜饭10道菜谱
一、清蒸河蟹，随着现在人们生活水平的提高，年夜饭的饭桌上河蟹已经开始不足为奇了。
二、红烧排骨，所有老百姓都喜欢的菜。
三、红烧鲤鱼，寓意年年有余。
四、清蒸猪蹄，寓意来年多抓钱。
五、皮冻，东北人年夜饭的标配。
六、油焖大虾，年夜饭不可或缺的一道硬菜。
七、可乐鸡翅，老少皆宜。
八、大丰收，黄瓜、茄子、水萝卜、小白菜等拼盘，来一碗香香的鸡蛋酱，新鲜的菜蘸着酱吃，寓意来年五谷丰登。
九、白菜炒红蘑，特别好吃的美味。
十、冰虾，味道鲜美，老少皆宜。
十一、荷兰豆炒腊肠，味美好吃。
十二、炸茄盒子，香酥好吃。
十三、香肠拼盘，特别好吃。
十四、蒜蓉扇贝，营养美味。
十五、清灼菜心，清爽美味。
广东年夜饭15道硬菜
广东年夜饭白切鸡，清蒸鱼，耗油生菜，发财猪手，现在生活条件好了，油焖大虾，或者白灼大虾，蒸螃蟹，蒸鲍鱼，蒜蓉粉丝扇贝，蒜蓉粉丝青口，红烧海参，也可以来点小炒百合腰果芹菜瘦肉丁，芋头或者梅菜扣肉，或者多个冬菇趴菜心，广东过节很多美食，食在广东不是假的哦！
东北年夜饭15道硬菜
小鸡炖蘑菇粉条，红烧鲤鱼，四喜丸子，红烧排骨，酱肘子，熏酱卤味拼盘，清蒸鲈鱼，油焖大虾，锅包肉，红烧肉炖豆角丝，酱牛肉，蒜泥猪手，蒜蓉扇贝，哈尔滨秋林红肠，熘肉段。
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